Mil folhas de bacalhau e batata confitada (isa)

Mais uma variante a uma receita de bacalhau que depende sobretudo da apresentação. E é fácil e deliciosa!

A ideia vem de um daqueles folhetos que se encontram pelos supermercados e este foi encontrado na peixaria de um espanhol.

Ingredientes para 4 pessoas: (adaptei!)

300 g de bacalhau demolhado

150 g de batatas

50 g de cebola

40 ml de azeite

80 ml de molho de tomate

uma pitada de sal

Preparação:

Descascar e cortar a cebola e as batatas em rodelas finas.

Espalhar as rodelas da cebola e das batatas numa frigideira com um pouco de azeite e temperadas com o sal; tapar e deixar que cozinhem em lume brando.

Entretanto, colocar um tachinho com água quente e meter o bacalhau. Quando começar a ferver, retirá-lo imediatamente. Deixar arrefecer um pouco para se poder retirar as lascas.

Com a ajuda de um aro, montar o mil folhas: base de batata confiada, cebola e bacalhau até terminar os ingredientes.

Levar a forno quente a 200ºC durante 4 minutos para aquecer o mil folhas.

Servir com um molho de tomate também aquecido à parte.